動画をご視聴いただきまして
ありがとうございます！
今回はゼラチンを使わずに
レアチーズケーキを作ってみました！
クリーミーで優しい甘さのチーズケーキが出来ますので良かったら参考にしてみてください😁
材料(15cmセルクル型1台分)
・ボトム生地
■クッキー 70g
(CHOICEがおすすめです)
■無塩バター 30g
(有塩ではなく必ず無塩バターを使用して欲しいです…)
・チーズ生地
□クリームチーズ 200g
□砂糖 50g
(ラカントでもグラニュー糖でも種類は基本的になんでもOK)
□ギリシャヨーグルト 100g
(または水切りヨーグルト)
□レモン汁 3g
(好みで増やしてください)
□生クリーム〔乳脂肪分47%〕200ml
(植物性や動物性の乳脂肪分35%くらいのもので出来るかは分かりません🥺)
作り方
・ボトム生地
①Ziplocなどの袋にクッキー70gを入れ、麺棒で叩いて砕く
②無塩バター30gをレンジで温めて溶かす(やりすぎると爆発するので注意)
③砕いたクッキーと溶かしバターを混ぜ合わせる
④ラップを張ったセルクル型にボトム生地を敷き詰める
⑤型にラップをして冷蔵庫で冷やしておく
・チーズ生地
①柔らかくしておいたクリームチーズ200gをボウルに入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる
②砂糖50gを加えて混ぜる
③ギリシャヨーグルトを加えて混ぜる
④レモン汁3gを入れホイッパーで混ぜる
⑤ダマが無くなるまで混ぜたら生クリーム200mlを加えてボウルの中心を混ぜる
⑥全体が均等に混ざったらハンドミキサーに持ち替え、生地がお辞儀するくらいの固さになるまで混ぜる
⑥空気が入らないように注意しながらチーズ生地をセルクル型に入れていく
⑦表面をパレットナイフなどできれいにならし、大きめのボウルをかぶせて冷蔵庫で1晩冷やす
⑧温めたタオルをセルクル型に巻き付け型を外していく
⑨温めた包丁で切り分けて完成
ケーキは時間が経つとゆるくなってきますので常に冷たい状態を保ってください。
実際作ってみると思っている以上に柔らかかったので、セルクル型ではなくカップなどの容器に入れて冷やしてから食べると良いと思いました😁
今回の動画はいかがでしたか？
良かったら高評価やコメント
チャンネル登録などお待ちしております😳
Instagram
https://instagram.com/pani.koala_
BGM
http://www.epidemicsound.com/
#レアチーズケーキ
#ゼラチンなし
#お菓子作り
